Crevettes à l’ananas et au curry

Crevettes à l’ananas et au curry

Quantités : pour 4 personnes (en entrée) ou 2 personnes (en plat)

Ingrédients :

• 400 g de crevettes (fraiches ou surgelées)
• 450 g d’ananas
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre (facultatif)
• 1 pointe de couteau de piment
• 20 cl de lait de coco
• 1 pincée de sel
• 4 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de pluches de coriandre ou de persil
• 1 citron vert

Préparation :

• Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
• Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et coupez-les en dés. 
• Lavez et essuyez la coriandre (ou le persil).

• Pelez-l’ananas, ôtez le cœur et coupez le en gros cubes.

• Dans une sauteuse anti adhésive, faites revenir à feu très vif les dés d’ananas pendant 5 minutes en remuant deux ou 3 fois.
• Ils doivent être tout dorés et limite caramélisés. Débarrassez-les dans un ramequin.

• Dés d'ananas dorés
• Dés d’ananas dor

• Ôtez les têtes des crevettes et décortiquez-les.
• A l’aide d’un couteau, fendez légèrement le dos et enlevez le petit boyau noir.

• Dans la même sauteuse versez 2 cuillères à soupe d’huile.
• Faites chauffer et faites-y revenir les crevettes 4 à 5 minutes à feu vif, le temps qu’elles soient roses et dorées.
• Réservez dans un ramequin.

• Toujours dans la même sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile.
• Faites chauffer et faites revenir à feu moyen vif, les lamelles d’ail et d’oignon pendant 4 minutes environ.
• Ajoutez ensuite le curry, le gingembre, le piment, le sel et mélangez.

• Au bout d’1 à 2 minutes, versez le lait de coco.
• Continuez de chauffez 1 minute.
• Ajoutez les dés d’ananas et les crevettes.
• Mélangez, laissez chauffer 2 minutes !

• Saupoudrer de pluches de coriandre (ou persil),.
• Accompagner d’un morceau de citron vert, chacun l’ajoutant suivant ses désirs.

• Servir ce plat avec un riz blanc parfumé

https://www.papillesetpupilles.fr/2015/06/crevettes-a-lananas-et-au-curry.html/