Crevettes papillon

Crevettes papillon

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de grosses crevettes, décongelées
• 1 c. à thé de sel
• 3 gousses d’ail émincées
• Persil
• 1/4 de tasse (55 g) de beurre non salé, à température de la pièce
• Sel et poivre du moulin
• Le jus de 1/3 de citron

Garniture : persil tranché et quartier de citron 

Préparation :

• Avec des ciseaux de cuisine, faites une incision sur le dos des crevettes tout le long de la carapace jusqu’à la base de la queue.
• Déveiner les crevettes.
• Avec un petit couteau bien aiguisé, pratiquer une incision profonde dans la chair de chaque crevette.
• Ouvrir délicatement les crevettes en papillon.
• Saupoudrer le sel sur les crevettes ouvertes.
• Laissez reposer pendant 5 minutes.
• Rincer, et faire sécher avec des essuie-tout. 
• Étendre sur une plaque à cuisson tapissée d’une feuille de papier de cuisson.
• Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
• Faire fondre le beurre avec l’ail et du persil frais.
• Badigeonner les crevettes.
• Faire rôtir pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.
• Servir avec du persil et des quartiers de citron.

Source :

https://chefcuisto.com/recette/crevettes-papillons/