Crevettes sauce à la mangue, coco et citronnelle

Crevettes sauce à la mangue, coco et citronnelle

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 5 cm de gingembre
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de citronnelle
• 3 c. à café de curry en poudre
• Coriandre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 870 g de crevettes entières
• 2 mangues (ou 1 seule su vous voulez un résultat moins sucré)
• 20 cl de lait de coco
• 1 oignon

Préparation :

• Décortiquez les crevettes en laissant les queues.
• Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets.
• Lavez, séchez et ciselez la citronnelle
• Hachez l'oignon et l'ail.
• Épluchez les mangues, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux.

• Chauffez un peu d'huile.
• Faites revenir l'oignon, l'ail, la citronnelle et le gingembre haché.
• Ajoutez les mangues, le curry et le lait de coco.
• Salez et poivrez.
• Laissez cuire 5 à 10 min.

• Mixez la sauce.
• Passez la sauce au chinois.

• Chauffez une poêle,
• Faites sauter les crevettes
• Versez la sauce dessus.
• Ajoutez la coriandre hachée,
• Chauffez jusqu'à la première ébullition
• Servez aussitôt avec du riz blanc.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_crevettes-sauce-a-la-mangue-coco-et-citronnelle_230126.aspx