Crevettes sauce piquante

Crevettes sauce piquante

Quantités : pour 3 personnes

Ingrédients :

• 12 grosses crevettes crues
• 2 cm de gingembre
• 1 ou 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de sauce soja claire
• 1 c. à soupe de purée de piment
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café rase de maïzena ou de poudre manioc
• Sel, Poivre
• Huile de tournesol

Préparation :

• Décortiquez et déveinez les crevettes.
• Mettez-les dans un saladier.
• Ajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja, du poivre et la moitié de la maïzena.
• Mélangez bien.  Réservez.

• Épluchez les oignons, les couper grossièrement.
• Eplucher et découper l'ail et le gingembre en petits dés.

• Mélangez le reste de la maïzena dans 1/2 tasse à café d'eau (environ 10 cl).

• Sur feu vif, chauffer 2 c. à soupe d'huile.
• Faire dorer les crevettes pendant 2 petites min, les enlever et réserver.

• Dans la même sauteuse, ajouter un tout petit peu d'huile.
• Faites revenir l’oignon, l'ail et le gingembre,  mélangez bien  pendant 30 secondes.
• Ajoutez le sucre, la sauce de piment, 1 bonne pincée de sel et le mélange maïzena/eau,  remuez bien.
• Porter à ébullition.
• Ajoutez  les crevettes.
• Mélangez  30 secondes, enrobez bien les crevettes.
• Coupez le feu, vous pouvez parsemer d’oignons verts ciselés

Source : La Cuisine Réunionnaise & d'Ailleurs, la cuisine de Rosmy

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