Crevettes sauce piquante et lait de coco

Crevettes sauce piquante et lait de coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 16 grosses crevettes
• 2 oignons
• 25 g de noix de coco râpée
• 20 cl de lait de coco
• 1 citron vert
• 4 c. à soupe d’huile
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 2 branches de coriandre
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Faites chauffer dans une sauteuse 2 c. à soupe d'huile.
• Ajoutez les oignons pelés et émincés en rondelles.
• Faites-les revenir 10 min.
• Salez.

• Rincez et égouttez les crevettes. Décortiquez-les.
• Ajoutez le reste d'huile et les crevettes dans la poêle.
• Faites revenir les crevettes 2 min.
• Versez le lait de coco et ajoutez la pâte de curry.
• Mélangez.
• Laissez mijoter 5 min.

• Ajoutez le zeste râpé du citron vert et la noix de coco.
• Laissez cuire 1 min.

• Servez chaud parsemé de coriandre ciselée.
• Servez avec du riz.

Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/crevettes-sauce-piquante-et-lait-de-coco-265097