Crevettes sautées

Crevettes sautées

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 500 g de crevettes, nettoyées et lavées
• 1 c. à soupe d'huile de coco
• 5 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cm de gingembre, finement haché
• 2 piments rouges, cassés
• 1 branche de feuilles de curry
• 8-10 échalotes, finement hachées
• 3 c. à soupe de noix de coco râpée
• 1 c. à café de poivre moulu

Pour la marinade :

• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de poudre de piment
• 1 c. à café de poudre de coriandre
• 1/4 c. à café de gram masala
• 1 c. à café de poivre moulu
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café d'huile de coco

Préparation :

• Mélangez les crevettes avec tous les ingrédients de la marinade.
• Massez bien les épices sur les crevettes et laissez-les mariner pendant 30 minutes.

• Chauffez l'huile de coco dans une poêle large.
• Faites revenir l'ail et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte légèrement rougeâtre.
• Ajoutez les échalotes hachées, les piments rouges et les feuilles de curry.
• Faites sauter jusqu'à ce que les échalotes deviennent légèrement rouges.

• À feu doux, ajoutez la noix de coco râpée
• Faites-la frire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun-rouge.
• Ajoutez les crevettes marinées dans la poêle.
• Mélangez bien, étalez uniformément
• Laissez cuire pendant 2 minutes.
• Saupoudrez de poivre moulu et mélangez bien.
• Étalez à nouveau les crevettes et laissez cuire encore 3 minutes.
• Vérifiez que les crevettes sont bien cuites
• Servez-les chaudes

Source :

Recette Famille