Crevettes sautées à la mangue et au gingembre

Crevettes sautées à la mangue et au gingembre

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de crevettes crues décortiquées
• 1 mangue mûre, coupée en dés
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé finement
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 poivron rouge, coupé en lamelles
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de miel
• Le jus d'1/2 citron vert
• Coriandre fraîche (pour la décoration)
• Sel et poivre au goût

Préparation :

• Décortiquez les crevettes.
• Coupez la mangue en dés, le poivron en lamelles et émincez l'oignon.
• Râpez le gingembre et hachez l'ail.

• Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen.
• Ajoutez les crevettes, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu’elles deviennent rosées.
• Retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette.

• Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 2 minutes.
• Ajoutez ensuite les lamelles de poivron et faites-les sauter pendant 3 minutes pour qu’ils restent croquants.
• Incorporez les dés de mangue et arrosez avec la sauce soja, le miel et le jus de citron vert. Mélangez délicatement.

• Remettez les crevettes dans la poêle avec les légumes et la mangue. Mélangez bien pour enrober les crevettes de la sauce parfumée.
• Laissez mijoter 2 minutes supplémentaires à feu doux pour réchauffer l’ensemble.

• Disposez les crevettes sautées dans des assiettes, décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
• Servez avec du riz basmati ou des nouilles sautées pour un repas complet.

Source :

L'Art de Bien Manger