Curry d’espadon

Curry d’espadon

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 900 g d’espadon en pavés
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 10 cl de crème de coco
• 2 c. à soupe d’huile
• Sel

Préparation :

• Diluez le curry dans 20 cl d’eau.
• Pelez et émincez l’ail et les oignons.
• Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
• Mettez l’oignon et l’ail à fondre doucement 7 à 8 min.

• Ajoutez les tomates concassées, salez.
• Laissez cuire 5 min.
• Ajoutez la crème de coco et le curry.
• Couvrez la cocotte et faites cuire à feu moyen 15 min.

• Ajoutez le poisson.
• Laissez cuire 10 min à découvert.
• Servez bien chaud accompagné de riz basmati et de chutney de mangues.

Par Irène Karsenty, Pascale Mosnier et Sonia Kordjani

https://www.marieclaire.fr/cuisine/curry-d-espadon,1211321.asp