Curry de courgettes et de crevettes au lait de coco

Curry de courgettes et de crevettes au lait de coco

Ingrédients :

• 1 courgette.
• 6 crevettes décortiquées.
• 1 brique de lait de coco.
• 1 c. à café d’huile de coco.
• 2 c. à café de pâte de curry.
• 1 oignon rouge.

Préparation :

• Épluchez et coupez l’oignon rouge en rondelles.
• Lavez et coupez votre courgette en dés.

• Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile de coco.
• Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco. Remuez.

• Une fois votre mélange homogène, incorporez les dés de courgette dans votre poêle.

• Laissez mijoter 5 minutes environ.
• Ajoutez les crevettes.

• Laissez cuire 10 minutes supplémentaires tout en remuant.
• Servez.

Source :

https://www.demotivateur.fr/food/recette-courgettes-curry-crevettes-lait-coco-healthy-7559