Curry de crevettes au gingembre et à la crème de coco

Curry de crevettes au gingembre et à la crème de coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de queues de crevettes crues
• 1 gros oignon doux
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de lait de coco
• 1 tronçon (3 cm) de gingembre frais
• 2 petits piments secs
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 1 c. à café de graines de moutarde
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à soupe de poudre de curry
• 15 cl d’huile

Préparation :

• Écrasez les piments en éliminant les graines.
• Mettez-les dans un plat creux avec le cumin et les graines de coriandre.

• Pelez et râpez très finement le gingembre,.
• Réduisez-le en pâte dans un mortier ou un mixeur.
• Ajoutez-le dans le plat.

• Pelez et écrasez les gousses d’ail, ajoutez-les également.

• Versez 12 cl d’huile.
• Mélangez.
• Ajoutez les crevettes décortiquées.
• Laissez mariner 1 h au frais.

• Faites chauffer le reste d’huile dans une sauteuse.
• Mettez l’oignon émincé à dorer,.
• Aoutez les graines de moutarde et la poudre de curry.
• Saupoudrez de curcuma.
• Faites revenir en remuant.

• Égouttez les crevettes en conservant le maximum des épices de la marinade.
• Ajoutez-les dans la sauteuse.
• Montez le feu et faites revenir le tout pendant 5 min en remuant délicatement.
• Ajoutez le lait de coco,.
• Baissez le feu/
• Faites chauffer 5 min.
• Rectifiez l’assaisonnement/
• Servez accompagné de riz.

Source :

https://www.marieclaire.fr/cuisine/curry-de-crevettes-au-gingembre-et-a-la-creme-de-coco,1197856.asp