Curry de poisson au combava

Curry de poisson au combava

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 poisson à la chaire ferme
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 4 grosses tomates
• 1 morceau de gingembre
• 1 combava
• 1 c. à soupe de curcuma
• 1 c. à soupe d'huile
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez le poisson en tranches de 2 ou 3 cm.
• Farinez les morceaux et faites-les frire dans une c. à soupe d'huile.
• Réservez.

• Hachez l’oignon finement.
• Ecrasez l’ail.
• Pilez le gingembre.
• Coupez les tomates en morceaux.

• Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans un peu d'huile.
• Ajoutez l'ail et le gingembre.
• Ajoutez le curcuma puis les tomates.
• Laissez cuire à feu vif en tournant souvent.
• Lorsque la sauce et bien onctueuse.
• Ajoutez délicatement les morceaux de poisson.
• Imprégnez-les bien du jus en les retournant dans la sauce.
• Laissez cuire à feu doux 30 min, salez, poivrez.

• Au moment de servir, râpez le combava sur la préparation.

Par Nicole de France

https://www.cuisineaz.com/recettes/curry-de-poisson-au-combava-32259.aspx