Curry de poisson au lait de coco

Curry de poisson au lait de coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de filets de poisson blanc
• 40 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 2 c. à café de curry en poudre
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• Coriandre fraîche (pour la garniture)
• Sel, poivre
• Huile

Préparation :

• Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire quelques minutes.
• Saupoudrez de curry en poudre et de gingembre râpé, mélangez bien.
• Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
• Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux dans la sauce.
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Servez chaud avec de la coriandre fraîche ciselée par-dessus.

Source :

Recettes Radieuses