Curry de porc aux crevettes

Curry de porc aux crevettes

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 7 grosses crevettes
• 220 g de filet ou échine de porc coupé en dés
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 cm de racine de gingembre fraichement râpé
• 1 c. à café de curry de Madagascar
• 1 belle échalote rose
• 1 c. à soupe de rhum de Madagascar
• 1 petit verre de bouillon
• 1 c à café de fécule
• Sel, poivre
• sakay  !!!!

Préparation :

• Mettre les cubes de porc à rissoler dans l’huile avec l’échalote, sel poivre.
• Ajouter le gingembre et le curry , bien mélanger pour en imprégner la viande .
•  
• Ajouter la fécule et le bouillon.
• Cuire environ 15 min à couvert , en remuant de temps en temps.
• Réserver.
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• Dans une poêle, faire sauter rapidement les crevettes.
• Flamber au rhum.
• Ajouter la viande.
• cuire 5 minutes.
• Ajouter les haricots verts.

Source :

La cuisine de Dominique

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