Filet mignon aux litchis et à la noix de coco

Filet mignon aux litchis et à la noix de coco

Quantités : pour 3 personnes

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• 1 brique de lait de coco (20 cl)
• 1 boîte de litchi au sirop
• 4 c. à soupe de noix de coco râpée
• Huile
• Ail
• Coriandre

Préparation :

• Dans un plat allant au four, déposer le filet mignon.
• Arroser d'un léger filet d'huile.
• Parsemer d'un mélange ail/coriandre.
• Ajouter le lait de coco.
• Saupoudrer la noix de coco râpée.
• Déposer quelques litchis dans le plat.

• Cuire au four, à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min, le temps que le filet soit cuit.
• Pendant la cuisson, mouiller avec le lait de coco du plat.

• Servir avec un riz complet.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_filet-mignon-aux-litchis-et-a-la-noix-de-coco_38332.aspx