Gambas cuisinés au lait de coco, mangue et noix de cajou

Gambas cuisinés au lait de coco, mangue et noix de cajou

Ingrédients :

• 500 g de gambas
• 1 mangue
• 1 citron
• 100 g de noix de cajou
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 20 g de beurre
• 1 boite de lait de coco
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 sachet de riz
• Sel et poivre
• Curry et curcuma 

Préparation :

• Emincez l’ail et l’ail.
• Dans une casserole de grande contenance versez un filet d’huile.
• Faites revenir les oignons et l'ail.

• Pelez et coupez la mangue en lamelles assez fines.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre.
• Faites revenir les lamelles de mangue..
• Au bout de quelques minutes ajoutez les noix de cajou.
• Terminez la cuisson jusqu'à ce que la mangue soit colorée.

• Dans la casserole d'oignon ajoutez le lait de coco et le jus du citron.
• Après reprise de l'ébullition, plongez les gambas dans la sauce. Mélangez.
• Laissez cuire 5 minutes. Les gambas doivent avoir pris une belle coloration rosée.
• Ajoutez les épices.

• Dressez votre assiette avec du riz, les gambas et la sauce ainsi que la mangue et les noix de cajou par-dessus.

Source : https://www.cabesto.com/fr/conseils-guides/recettes/gambas-cuisinees-lait-coco-mangue-noix-cajou