Gâteau chouchou

Gâteau chouchou

Ingrédients :

• 3 chouchous. 1 kg à 1,5 kg. (Christophine, Chayote, Sousous…)
• 4 à 6 c. à soupe de farine
• 3 œufs
• 50 g de sucre de canne
• 60 à 100 g de raisin sec. ( facultatif )
• Un petit verre de rhum. 5 à 10 cl. ( facultatif )
• Une gousse de vanille
• 1/2 sachet de levure

Préparation :

• Laissez les raisins secs tremper dans le rhum.

• Coupez les chouchous en deux et faites-les bouillir 30 à 40 mn
• Laissez-les refroidir.
• Enlevez la peau.
• Enlevez la partie centrale fibreuse autour de la graine.
• Ecrasez les morceaux en purée.
•  
• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
• Ajoutez la purée de chouchou. Mélangez bien.
• Ajoutez la farine, les raisins au rhum et la levure. Mélangez.
• Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur avec la pointe ou la lame du couteau, récupérez les graines et ajoutez au mélange.
• Beurrez le moule.
• Ajoutez la préparation0
• Enfourner le gâteau à 180 °C pendant 45 minutes environ.

Source :

El Lodie Reina

https://ile-de-la-reunion.net/gateau-de-chouchou/