Gâteau de manioc et coco

Gâteau de manioc et coco

Ingrédients :

• 1 kg de manioc frais
• 1 boite de lait concentré sucré environ 400g*
• 4 c. à soupe de noix de coco râpée
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à soupe de cassonade sucre de canne
• Zeste de citron vert
• Essence de vanille

Préparation :

• Éplucher, laver, essuyer le manioc.
• Retirer la partie fibreuse au centre du manioc
• Râper finement le manioc.
• Mélanger avec le lait concentré sucré, la noix de coco râpée, l’huile, la cannelle, le zeste de citron, l’essence de v anille..
• Étaler la pâte dans un moule antiadhésif.
• Saupoudrer avec un peu de noix de coco râpée et la cassonade.
• Enfourner à 180° pour 45 minutes de cuisson environ.
• Laisser refroidir avant de déguster.

https://cuisine-creole.com/gateau-manioc-coco/