Gâteau moelleux à la mangue fraîche

Gâteau moelleux à la mangue fraîche

Ingrédients :

• 5 œufs
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
•  1 mangue fraîche et bien mûre
• 1/2 sachet levure chimique
• 1 pincée sel
• 10 g de beurre pour beurrer le moule à gâteau

Préparation :

• Faites fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir

• Enlever la peau et le noyau de la mangue.
• Coupez-la en petits dés (1 cm de côté environ).

• Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique.

• Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

• Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre
• Mélangez avec un fouet pour faire blanchir le mélange
• Ajoutez la farine avec la levure chimique et le beurre fondu
• Mélangez avec une spatule en bois
• Ajoutez les morceaux de mangue fraîche
• Mélangez doucement

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs.
• Montez les blancs en neige très fermes
• Incorporez doucement les blancs dans le mélange.

• Beurrez le moule à gâteau
• Versez la préparation.
• Enfournez à 180°C pendant 45 minutes

• Laissez refroidir avant de  démouler.

Source :

https://www.the-best-recipes.com/recette-gateau-moelleux-mangue-fraiche-facile-rapide/