Gâteau renversé au fruit du jacquier

Ingrédients :

• 250 g de fruit du jacquier
• 200 g de beurre
• 180 g de cassonade
• 4 œufs
• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 60 g de lait de coco
• 1 pincée de cannelle
• 3 gouttes d’extrait d’amande amère
• ½ c. à café d’extrait de vanille
• Zestes de 2 citrons verts

Préparation :

• Coupez les fruits du jacquier . Retirez le noyau
• Mettez un papier de cuisson au fond du moule à manqué.
• Beurrez le moule
• Ajoutez la cannelle dans le fond
• Tapissez le fond avec les fruits du jacquier
• Dans un saladier, mettez le beurre
• Crémer le beurre. Fouettez le beurre
• Ajoutez la cassonade
• Fouettez vigoureusement
• Faites blanchir le mélange
• Ajoutez les œufs, mélangez
• Ajoutez de la cannelle, l’extrait d’amande amère, l’extrait de vanille
• Mélangez
• Ajoutez la moitié de la farine, le lait de coco, le reste de la farine
• Mélangez
• Ajoutez la levure, mélangez
• Versez l’appareil dans le moule sur les fruits du jacquier
• Enfournez 30 à 40 min  à180 °C
• Au sortir du four , démoulez
• Ajoutez des zestes de citron vert râpé

Chef yin-line-Che

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