Gratin de chayotte au lait de coco

Gratin de chayotte au lait de coco

Ingrédients :

• 4 chayottes
• 1 c. à s. de coriandre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petit piment rouge
• 30 g de beurre
• 2 c. à s. de maïzena
• 20 cl de lait de coco
• 4 c. à soupe de chapelure
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

• Coupez les chayottes en 4. Retirez le noyau.
• Faites-les cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
• Égouttez-les, épluchez-les.

• Réduisez la chayotte en purée, ajoutez la coriandre hachée.

• Préchauffez le four à 200°C.

• Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les.
• Hachez le piment.
• Faites revenir le tout dans un peu de beurre.
• Ajoutez la maïzena, puis mouillez avec le lait de coco.
• Mélangez.
• Laissez épaissir sur feu doux.

• Mélangez cette préparation avec la purée de chayottes.
• Assaisonnez de sel et de poivre.

• Répartissez la préparation dans 4 moules à gratin individuels.
• Saupoudrez d’un peu de chapelure.
• Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Source :

https://www.fresh.fr/recette/gratin-de-chayotte-au-lait-de-coco/