Gratin de crevettes et patate douce au curry et lait de coco

Gratin de crevettes et patate douce

au curry et lait de coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de patate douce
• 350 g de crevettes
• 1 c.à soupe ou 1 cube de bouillon de valaille
• 1 c. à soupe de curry
• 25 cl de lait de coco
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre
• 100 g de fromage râpé
• 5 c. à soupe de chapelure
• Huile végétale neutre

Préparation :

• Pelez les patates douces. Coupez-les en morceaux ni trop gros, ni trop petits. Lavez-les.
• Faites-les cuire 15 à 20 min à l'eau bouillante salée avec  le bouillon de volaille.

• Décortiquez les crevettes, ôter les têtes, les queues, les peaux et le boyau noir.
• Réservez au frais.

• Hachez l’ail et le gingembre.

• Préchauffez le four  à 200° C.

• Egouttez les patates douces.
• Réduisez-les en purée avec un peu de jus de cuisson.
• Ajoutez une noix de beurre, poivrez, mélangez.

• Dans une poêle avec un peu d’huile, à feu vif, faites sauter les crevettes .
• Ajoutez l’ail et le gingembre.
• Ajoutez le curry, salez et poivrez, mélangez.
• Laissez cuire quelques secondes.
• Versez le lait de coco, mélangez, retirez du feu.

• Dans un plat à gratin répartissez les crevettes avec un peu de sauce.
• Recouvrez de purée de patate douce, de fromage et de chapelure.
• Enfournez 15 à 20 min .

Simplement Bon Chez Vous

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