Gratin de fruit à pain au lait de coco

Gratin de fruit à pain au lait de coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 600 g de fruit à pain soit environ la moitié d'un gros fruit à pain
• 2 petits piments végétariens
• 1 gousse d'ail
• 2 petites branches de coriandre
• 1 grande tige de ciboule
• 40 cl de lait de coco
• Sel à convenance)
• Thym  à convenance)
• 2 pincées de muscade en poudre
• 2 pincées de bois d’inde en poudre
• 150 g de fromage râpé ou de la chapelure
• De l'eau
• De l'huile pour huiler le plat à gratin

Préparation :

• Épluchez le fruit à pain et ôter le cœur.
• Coupez des morceaux moyens de tailles régulières pour obtenir une cuisson homogène.
• Placez les morceaux de fruit à pain dans un saladier et les laver à l'eau.
• Égouttez les morceaux de fruit à pain
• Cuisez-les à la vapeur.

• Ciselez finement les branches de coriandre, les piments végétariens, l'ail et la ciboule.
• Réservez.
• Huilez le plat à gratin à l'aide d'un pinceau.
• Préchauffez le four 190° C.

• Déposez les morceaux de fruit à pain, une fois cuits,  dans le plat à gratin.
• Ecrasez-les  grossièrement au presse purée ou à la fourchette.
• Ajoutez le lait de coco au fur et à mesure jusqu'à obtenir une consistance homogène pas trop épaisse.
• Ajoutez les herbes et condiments ciselés, la muscade et le bois d'inde en poudre.
• Salez.
• Goûtez,  rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Saupoudrez de fromage ou de chapelure.
• Enfourner environ 10 minutes à 190 degrés au four en mode grill..
• Une fois doré à convenance, sortez le gratin du four.
• Dégustez tiède.

Source :

https://timolokoy.com/blog/index.php/recipe/gratin-de-fruit-a-pain-au-lait-de-coco/