« Hen’omby ritra »

« Hen’omby ritra »

Ingrédients :

• 500 g de viande de bœuf (un peu grasse)
• 2 tomates de tailles moyennes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• Sel

Préparation :

• Lavez la viande de bœuf et découpez-la en morceaux moyens.
• Mettez-les dans une casserole et versez‑y 25 cl d’eau pour une cuisson à feu doux pendant 1 h environ.
• Quand l’eau de cuisson s’est évaporée, rajoutez-en 25 cl pour une cuisson de 30 minutes environ.

• Lavez les tomates, coupez-les en gros morceaux.
• Emincez l’oignon,
• Ecrasez les gousses d’ail.

• Quand l’eau de cuisson a presque totalement disparu, rajoutez encore 25 cl d’eau.
• Ajoutez les morceaux de tomates.
• Laissez mijoter pendant 30 minutes.

• Ajoutez l’oignon et l’ail.
• Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
• Assaisonnez.
• Remuez de temps en temps pour que ni la sauce ni la viande n’accroche pas le fond de la casserole.

• Servez avec du riz, un achard de tomates et du piment.

Source :

https://www.vol-direct.net/quels-sont-les-laoka-incontournables-des-fetes-malgaches.html#google_vignette