Huîtres, mangue et coriandre
Huîtres, mangue et coriandre
Quantités : pour 4 personnes
Ingrédients :
- 24 huîtres
- 1 mangue pas trop mûre
- 300 g de gros sel
- 2c. à soupe de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 3 échalotes
- 2 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre
Préparation :
- Taillez la mangue en petits cubes.
- Ciselez la coriandre.
- Emincez les échalotes.
- Ouvrez les huîtres.
- Disposez-les sur le gros sel.
- Réservez au frais.
- Mélangez la mangue, l’huile, le vinaigre, les échalotes et la coriandre.
- Répartissez le mélange sur les huitres.
- Ajoutez un filet de jus de citron vert avant de déguster.