Igname à la poêle

Igname à la poêle

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g d'igname
• 3 c. à soupe d'huile
• Poivre
• Sel

Préparation :

• Eplucher l'igname avec un épluche légumes.
• Détailler l'igname en cubes de 2 cm de côté.
• Plonger ces morceaux dans 1 litre d'eau bouillante.
• Faire bouillir pendant 5 minutes puis égoutter soigneusement.

• Faire chauffer l'huile dans une poêle et y verser les cubes d'igname.
• Faire dorer les cubes d'ignames en les remuant régulièrement.
• Servir salé et poivré.

L'amidon contenu dans l'igname le rend gluant lorsqu'on l'épluche. Pour y pallier, on peut le plonger entier dans l'eau bouillante pendant 15 minutes avant de l'éplucher et de le cuire à poêle.

Source :

https://www.marmiton.org/recettes/recette_ignames-a-la-poele_47891.aspx