Langouste à la créole

Langouste à la créole

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 queues de langoustes
• 40 g de beurre
• 1 boîte de concentré de tomate
• 15 cl de vin blanc sec
• Le jus d’un citron vert
• 2 gousses d’ail
• 1 piment oiseau
• 1 racine de gingembre
• 1 court bouillon
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Mettez le court bouillon à frémir dans une casserole avec le piment oiseau et les gousses d'ail.
• Plongez les queues de langoustes pendant 8 min.

• Coupez les queues de langouste en deux.
• Déposez-les dans un plat allant au four.
• Epluchez et hachez le gingembre.

• Mélangez le concentré de tomate, le vin blanc, le jus du citron vert et le gingembre.
• Versez cette préparation sur les langoustes.
• Parsemez de noisettes de beurre.
• Passez au grill 5 min.

• Servez bien chaud avec du riz.

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/langouste-a-la-creole-293134