Langouste à la mangue relevée au whisky

Langouste à la mangue relevée au whisky

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 8 langoustes congelées cuites
• 1 mangue
• 1 oignon doux
• 3 ou 4 pistils de safran
• 20 cl de whisky
• Graines germées, pousses de salade
• Sel, poivre

Préparation :

• Faites décongeler les queues de langoustes cuites.
• Coupez la mangue en cubes puis réservez.
• Ciselez l'oignon préalablement coupé en deux.
• Faites chauffer de l'huile dans une casserole ou un faitout.
• Faites revenir l'oignon avec le safran pendant 3 minutes.
• Déglacez au whisky.
• Coupez les queues de langoustes en deux dans la longueur.
• Plongez-les dans le faitout et enrobez-les de la préparation.
• Faites flamber en faisant attention, les flammes montent très haut.
• Salez, poivrez.
• Servez les queues de langoustes avec la mangue et quelques graines germées ou des petites pousses de salade .
• Arrosez de sauce au whisky et servez.

https://www.sapmer.fr/recettes/langouste-a-mangue-relevee-whisky/