Langouste grillée à la coriandre

Langouste grillée à la coriandre

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 langoustes de 250 g
• 4 c. à soupe d'huile
• 40 g de gingembre émietté
• 100 g de beurre
• 1 gros oignon haché finement
• Sel
• Poivre
• 2 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées
• Le jus d’ 1/2 citron
• 1 botte de cresson

Préparation :

• Faites macérer le gingembre émietté dans l'huile.

• Fendez les langoustes en long et nettoyez-les.
• Assaisonnez les moitiés de langouste, enduisez-les du gingembre mariné.
• Faites cuire au gril pendant 20 minutes.

• Mélangez dans un petit bol le beurre ramolli, l'oignon, la coriandre et le jus de citron.
• Assaisonnez.
•  
• Quand les langoustes sont cuites, dressez-les sur un plat de service.
• Nappez-les du mélange de beurre.
• Décorez le plat avec le cresson.
• Servez aussitôt.