Magrets aux litchis

Magrets aux litchis

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 1 boîte de litchis au sirop
• 2 c. à soupe Vin blanc sec
• 25 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Entaillez la graisse des magrets en formant des croisillons.

• Saupoudrez une sauteuse de 2 pincées de sel et chauffez-la à feu vif.

• Faites cuire les magrets 7 min côté peau.
• Eliminez la graisse rendue, faites cuire 3 à 4 min côté chair.
• Retirez-les.
• Jetez la graisse.

• Versez le vin blanc et 4 c. à soupe de sirop des litchis dans la sauteuse.
• Faites bouillir en grattant les sucs de cuisson.
• Ajoutez les litchis égouttés.
• Chauffez 1 min. Retirez-les à l’écumoire.

• Entourez les magrets tranchés des litchis, salés et poivrés.
• Incorporez le beurre en parcelles au jus de cuisson à feu doux.
• Salez, poivrez.
• Versez sur les magrets.

• Servez avec du riz basmati.

Source :

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/magrets-aux-litchis-63082?