Massalé de dorade

Massalé de dorade

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 350 à 400 g de dorade coupée en cubes de 2 cm
• 1 gros oignon rouge émincé finement
• 4 belles tomates longues bien mures (500 g)
• 4 gousses d'ail pilées
• 2 cm gingembre pilés
• 1 c. à café de cumin entier ou en poudre
• 1 c. à soupe + 1/2 de massalé en poudre
• 1 c. à café rase de sel
• 1 c. à café de curcuma
• 3 à 4 c. à soupe d'huile de tournesol
• Quelques feuilles de kaloupilé (feuille de curry indien)
• 2 gros piments verts ou plus (facultatif)

Préparation :

• Dans une marmite, chauffez l'huile bien chaude.
• Faites suer pendant 1 mn l'oignon et les feuilles de curry indien
• Ajoutez l'ail et le gingembre pilés, remuez bien 30 secondes
• Ajoutez le curcuma, le sel, le cumin entier, les tomates préalablement découpées en tout petits dés et le massalé.
• Mélangez bien.
• Couvrez la marmite et laissez bien compoter les tomates sur feu moyen pendant 2 minutes environ.
• Ajoutez ensuite 1/2 verre d'eau pour faire "un semblant de sauce".
• Ajoutez le gros piment coupé en rondelles (facultatif), mélangez..
• Ajoutez les morceaux de poisson, mélangez bien délicatement.
• Couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 mn, pas plus, sinon cela devient caoutchouteux.
• Vérifiez l'assaisonnement si nécessaire ;)
• Coupez le feu, c'est prêt

Accompagnez de riz blanc et d’une petite sauce piquante.

https://cookpad.com/fr/amp/recipes/8282567-massale-de-dorade