Morue à la créole

Morue à la créole

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de morue cuite et dessalée
• 300 g de farine

• 25 cl d’eau

• ½ sachet de levure chimique

• 1 oignon

• 1gousse d’ail

• 3 brins de persil

• 1pincée de piment de Cayenne
• ½ citron vert
• Huile de friture


Préparation :

• Détaillez la chair du poisson grossièrement au couteau.
• Epluchez et ciselez l’oignon et l’ail/
• Ajoutez-les au poisson.
• Salez, poivrez.
• Ajoutez le persil ciselé et le piment.

• Dans un autre saladier, déposez la farine et la levure.
• Versez l’eau en filet.
• Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez la préparation à la morue.
• Mélangez longuement.
• Ajoutez le jus de citron.
• Réservez la pâte 30 min à température ambiante.

• Faites chauffer votre friteuse.
• Déposez-y des cuillerées de pâte pendant 2 à 3 min.
• Egouttez-les sur du papier absorbant et dégustez bien chaud.

• Servez ces bouchées à l’apéritif avec un verre de Ti-Punch.

Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/morue-a-la-creole-211949