apporte son aide à Madagascar, pour aider un pays il faut apprendre à le connaître: son histoire, ses coutumes sa littérature, ses paysages, sa cuisine...
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Crevettes sauce piquante et lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 16 grosses crevettes 2 oignons 25 g de noix de coco râpée 20 cl de lait de coco 1 citron vert 4 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de pâte de curry rouge 2 branches de coriandre...
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Taro aux fruits de mer Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 taros 1 tasse de fruits de mer (coquillages ou petits poissons frais) 1 tasse de jeunes feuilles de taro 1,5 tasse de lait de coco ½ tasse d’eau 1/2 tasse de crevettes décortiquées 1...
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Les Hova, c'était hier Femme Homme Instituteur Tirailleur Famille Coiffure femme en deuil Musicien Danse Boucher Marchands Marchand ambulant Porteuse d'eau Décorticage du riz Brodeuse Dentellière Chapelier Fabrication...
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Les Sakalava, c'était hier La Reine Le Roi Chef Coiffure Femme Sorcière Couple Milicien Famille Homme Case Pilonnage du riz A la fontaine Danseuse Tromba Guerrier Fabrication de raphia Forgeron Marchand de riz Pilonnage...
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Igname à la vapeur Quantité : pour 5 personnes Ingrédients : 1 igname de 2,5 kg 1 kg de viande de veau 1 oignon Huile Sel, poivre Préparation : Pelez l’igname. Découpez en morceaux la viande. Dans une marmite remplie d’eau, faites cuire l’igname pendant...
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Salade de gambas et mangue au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 mangue bien mûre 50 g de pousses d'épinards 200 g de gambas (ou crevettes) 1 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe d'huile de sésame ½ c. à café de gingembre fraîchement...
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Poé à la papaye et à la noix de coco Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 tasse et demie de chair de papaye 7 c. à soupe de fécule ("cornflour" ou farine de manioc) 1 tasse et demie de lait de coco dilué (équivalent à un coco additionné d'eau)...
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Boulettes de poisson au lait de coco Ingrédients : 1 kg de filets de poissons de mer 250 g de poudre de pois chiches 1 boîte de lait de coco 3 cébettes 2 œufs 3 c. à soupe d’huile 2 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 2 bonnes pincées de curcuma 3 bonnes...
