Agir avec Madagascar

Salade exotique, mangue, papaye, ananas et citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 poignée de salades mélangées (épinard, roquette, mâche) 1 mangue 1 papaye 1 petit ananas 1 petit piment 1 poivron vert 1 tige de citronnelle ou 1 morceau...

Origine de l’eau Conte Recueilli à Zato de Vohipen (province de Farafangana) Un jour, dit-on, il y avait un homme doué d'un très grand courage qui fut envoyé du ciel sur la terre par le Zanahary. Son nom était Tsimanankirma (qui n'a rien à désirer). Tsimanankirma...

Salade de chayotte, chouchou, christophines… Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 3 c. à soupe d'huile 2 c. à soupe de vinaigre Sel et poivre (à votre convenance) 2 grosses chayottes 2 échalotes (ou oignon blanc) Préparation : Nettoyez les chayottes...

Origine des hommes Conte Antaimorona Recueilli à Vohimasina (province de Mananjary) Au commencement, dit-on, Andriamitomoana était le roi de l'Air, du Ciel et de la Terre. Avec un morceau de ciel, il façonna trois figures qui s'animèrent et se transformèrent...

Fricassée de langouste Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 langouste de 1,5 à 2 kg 2 oignons 4 ciboules 4 gousses d'ail 4 grosses tomates 1 piment 1 brin de thym 1 jus de citron Huile, sel, poivre Préparation : Plonger la langouste dans une marmite...

Origine du tabac à chiquer Conte Recueilli à Ankorona (province de Tananarive) Autrefois il y avait, dit-on, deux époux très riches qui avaient un fils appelé Paraky. Ce fils passait son temps à jouer et à se promener. Un jour Paraky tomba malade et malgré...

Frites de chouchou, chayotte, christophine… Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 1 chayotte - 220 g épluchée 2 c. à soupe d'huile 1 c. à café de mélange yassa (pour info il est composé des ingrédients suivants : oignons ,ail séché, paprika, poivre...

Le fils de Vazimba (1) et la fille d’Andriamanitra (2) Conte Recueilli à Antsimiasy (Province d’Ankazobé) Un jour la fille d'Andriamanitra descendit, dit-on, du ciel. Arrivée sur la terre, elle y rencontra le fils de Vazimba. Tous deux se marièrent et...

Crevettes papillon Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de grosses crevettes, décongelées 1 c. à thé de sel 3 gousses d’ail émincées Persil 1/4 de tasse (55 g) de beurre non salé, à température de la pièce Sel et poivre du moulin Le jus de...

Métamorphose Conte Recueilli en Emyrne, à Andramasina Un jour, Andriamanitra (le Seigneur parfumé. Dieu) se promenait dans la forêt. Il vit un jeune homme de très belle taille qui s'appelait Ikotozanakinihazo (le fils de la forêt). Il pensa que celui-ci...