Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les achards

Les achards

LES ACHARDS De même que les rougails , les achards accompagnent les « cari ». Ils se consommaient déjà en 1658 à bord des vaisseaux portugais. Les achards peuvent se conserver plusieurs mois au réfrigérateur. Ils ne sont pas systématiquement composés...

Lire la suite

Rougails

Rougails

Les rougails Le terme rougail est d’origine indienne. Les mauriciens l’appellent « chatigny » qui signifie « fruit vert confit » Certaines rougails, comme rougail de saucisses, rougail de morue ou de poissons salés et de chevakiny font office de plats...

Lire la suite

Le cari

Le cari

LE CARI Le « cari » signifie ragoût. Toutes les préparation à base de safran se nomment : « CARI ». Pour les personnes aimant les légumes, dans les « cari » de viandes, on peut incorporer des légumes de son choix. Lorsque le safran est accompagné de poudre...

Lire la suite

2012-09-13 Le palais de Tsarahafatra

Les sillons du passé : Le palais de Tsarahafatra Jeudi, 13 Septembre 2012 Le palais de Tsarahafatra se trouvait au nord du Palais de « Manampisoa », dans l’enceinte du Palais de la reine. Il n’existe plus de nos jours, ayant été bombardé lors des expéditions...

Lire la suite