Agir avec Madagascar

Des débandades suscitées par des machines modernes Les voitures ne font plus peur aux habitants de Vohémar, au contraire. Lors de la première guerre franco-malgache (1883-1885), Vohémar est assiégé comme Mahajanga, Antsiranana et autres ports du Nord...

LE MARIAGE OFFICIEL TRÈS ENCOURAGÉ PAR LE ROI Les bœufs de fosse jouent un grand rôle dans le mariage traditionnel. Jusqu'à aujourd'hui, les femmes se plaignent de l'inégalité flagrante de genre qui persiste dans la société malgache, malgré les efforts...

Deux journées de joyeuse bombance Le marché d’Analakely au début du XXe siècle. Qui dit Fête, qu’elle soit nationale à l’instar du Fandroana, du Nouvel An (Alahamady) ou chrétienne (Noël, Pâques, Pentecôte…), pour le Malgache, c’est la pire concrétisation...

Le grand Foko Antairoka rassemble des groupes divers Une vue de l’actuel village d’Imerinkasinina. « De fortes relations entre toponymes et patronymes, entre les points de départ, l’Ouest, le Nord-Est et l’installation en Imerina. Et c’était une installation...

Beignets de banane plantain Ingrédients : 2 bananes plantain extra-mûres. 1 œuf moyen 100 g de farine 2 c. à soupe de sucre de canne 1 pincée de sel 1 c. à café d’arôme de vanille ½ c. à café de cannelle 1 pincée de muscade 2 c. à soupe de rhum vieux...

Tsakibory (Henabaolina) Boulettes Ingrédients : 250g de bœuf haché ou zébu 2 gousses d'ail hachées 3 oignons de printemps, finement hachées Sel, poivre Fécule de maïs Huile Préparation : Dans un saladier mettez la viande, l'ail, l'oignon, le sel et le...

Lelan'omby Langue de zébu Ingrédients : 1 langue de bœuf 2 à 3 litres d’eau 300 g de petits pois frais 3 tomates coupées en morceaux 2 oignons émincés 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 5 gousses d’ail écrasées 1 c. à café de poivre vert Sel Huile Préparation...

Lasopy tongotr’omby Soupe aux pieds de bœuf Ingrédients : 2 pieds de bœuf ou zébus coupés en morceaux 1 gros oignon émincé 2-3 gousses d’ail hachées 2 cm de gingembre frais pelé et tranché finement 2 carottes coupées en rondelles 1 ou 2 pommes de terre...

Pakopako au coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 300 g à 400 g de farine de blé 20 cl de lait de coco non sucré 1 c. à café de sel 2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco) pour la pâte Un peu d’huile ou de beurre pour la poêle Préparation...

Romazava aux brèdes petsay Ingrédients : 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany) 1 botte de petsay bien fraîche 2 grosses tomates bien mûres 2 litres d'eau 2 oignons 2 c. à soupe d'huile Sel Préparation : Lavez et coupez la viande en morceaux...