Agir avec Madagascar

Porc caramélisé à la sauce soja et au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g d’échine de porc, coupée en morceaux 1 gros oignon, râpé 1 gousse d’ail, écrasée 1 c. à soupe de gingembre en poudre 1 c. à soupe d’huile neutre 3 c. à soupe...

4 mai

Poissons à la malgache avec du cresson Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 petites carpes (de 15 à 12 cm) ou autres poissons d’eau douce 500 g de lard de poitrine fumé 1 grosse botte de cresson Sel , eau Préparation : Videz les petites carpes...

3 mai

Sambos à la viande Quantités : pour 45 personnes Ingrédients : Pour la pâte brisée 200 g de farine 100 g de beurre Sel, E Pour la farce 200 g de viande de bœuf hachée 100 g de ciboulette et oignons 1 c. à café de curry 20 g d’huile Piment en poudre Huile...

2 mai

Bœuf à l’étouffée à la façon malgache Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 kg de culotte de bœuf Eau en quantité suffisante Sel Préparation : Coupez la viande de bœuf en morceaux Mettez-les dans une cocotte. Chauffez doucement et progressivement....

30 avr.

Batabata Ingrédients : Des bananes plantain Eau sel Préparation : Epluchez les bananes plantain. Rincez-les. Mettez-les dans une marmite. Ajoutez un peu de sel. Couvrez d’eau Laissez cuire 30 mn. Piquez les bananes, si c’est mou, c’est cuit. Egouttez...

22 avr.

A MON FRERE - Max RANDRIANTEFY Du temps a passé, me faisant comprendre des choses de la vie comme : de qui je me suis inspiré dans cette réussite insolente dans tout ce que je faisais ? Pour moi, il ne fallait pas aller bien loin, car mon frère JULES...

21 avr.

Punch délicieux tropical sans rhum Ingrédients : 1 litre de jus d’ananas 50 cl de jus d’orange 50 cl de jus de mangue 25 cl de sirop de grenadine 1 citron vert (pressé) 1 citron vert (en rondelles pour la déco) 50 cl d’eau gazeuse (ou limonade pour une...

15 avr.