Agir avec Madagascar

Nems Farce pour les nems Ingrédients : 200 g de blanc de poulet 400 g de viande hachée de bœuf ou de porc 100 g de petites crevettes décortiquées 100 g de chair de crabe 100 g de carottes râpées 100 g de vermicelle chinois 50 g de champignons noirs 3...

Nuitée au bord de la Tsiribihina Je me suis endormi sous le fin drap bleuté, La tête rafraîchie du côté de l’entrée. Pendant toute la nuit le sable a diffusé La chaleur attrapée hier dans la journée, Au-dessus de la tente accrochée sur la plage, Les étoiles...

Le banian sacré de Miary Le village de Miary, à une dizaine de kilomètres au nord-est de Tuléar, est célèbre pour son banian sacré. Originaire d’Inde, le figuier banian (ou banyan) se caractérise par ses longues branches qui descendent jusqu’au sol et...

Poulet malgache Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1 gros poulet 3 oignons 1 pincée de poivre 2 c. de cumin moulu 1 gousse de tamarin 2 c. de curcuma 1 branche de basilic Le jus de 3 citrons 3 c. à soupe d’huile Sel, poivre Prépration : Découpez...

Mofo gasy ou Mokary Ingrédients : 250 g de farine de blé 250 g de farine de riz 250 g de semoule de riz 1 sachet de levure de boulanger 1 l d’eau Facultatif : 100 g de coco râpé 100 g de sucre 3 œufs Préparation : Dans un saladier mélangez le tout. Couvrez...

La légende du lac d'Antanavo ou lac sacré d'Anivorano . Légendes et contes populaires ayant trait à la vie dans les eaux, aux poissons et à la pêche - Raha tsy marina izany, tsy izaho no mavandy fa Rantaloha : « Si ce que je dis n'est pas vrai, ce n'est...

Il est cinq heures à Miandrivazo Plus d’électricité, le gros ventilateur S’arrête brusquement, il est juste cinq heures. La nuit n’est plus si noire et la vie voit le jour Dans un concert de coqs à rendre à moitié sourd. Je tire le rideau, rejoint la...

Flan à la noix de coco Quantités : pour 8 petits flans Ingrédients : 3 œufs 400 g de lait concentré sucré (l’équivalent d’une boîte) 120 g de noix de coco râpée Préparation : Fouettez les œufs. Ajoutez le lait concentré et la coco râpée. Mélanger. Versez...

Haricots rouges au lard fumé Ingrédients : 1 grosse boîte de haricots rouges 250 g de lard fumé coupé en morceaux 1 oignon coupé finement 1 tomate fraîche coupée en petits morceaux 2 gousses d’ail écrasées 1 c . à café de curcuma 1 grand verre d’eau Préparation...

Soirée à Ifaty La vague a déposé des algues à ùes pieds Sous le hamac fixé entre deux cocotiers, Le disque du soleil, orange flamboyant, Va bientôt se cacher au bout d l’océan, Les bateaux amarrés bercés par les courants Dansent sans trop bouger un slow...