Agir avec Madagascar

Curry de poisson au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de filets de poisson blanc 40 cl de lait de coco 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 2 c. à café de curry en poudre 1 c. à café de gingembre frais râpé Coriandre fraîche...

Gambas marinées à l’huile de vanille Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 8 grosses gambas crues 2 citrons verts 4 c. à soupe d’huile 1 gousse de vanille Sel, poivre Préparation : Pressez le jus des citrons verts. Mélangez le jus dans un saladier...

Curry de courgettes et de crevettes au lait de coco Ingrédients : 1 courgette. 6 crevettes décortiquées. 1 brique de lait de coco. 1 c. à café d’huile de coco. 2 c. à café de pâte de curry. 1 oignon rouge. Préparation : Épluchez et coupez l’oignon rouge...

Crevettes grillées au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Pour la marinade : 4 c. à soupe d'huile 4 gousses d'ail 2 c. à café de paprika doux 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à café de miel 4 c. à café d'oignons semoule 4 pincées de...

Rhum arrangé mangue, gingembre et cannelle Ingrédients : 700 cl de rhum blanc 1 mangue mûre, pelée et coupée en morceaux 3 cm de racine de gingembre frais, pelée et tranchée 2 bâtons de cannelle 1 gousse de vanille, fendue en deux 100 g de sucre de canne...

Curry de mangue, crevettes et riz noir Ingrédients : 120 g de riz noir 1 oignon 1 mangue 1 citron vert 200 g de crevettes décortiquées 2 c. à soupe de pâte de curry Thaï rouge 1 petit piment rouge 1/2 bouquet de ciboulette 20 cl de lait de coco 1 c. à...

Poulet au beurre de cacahuète Ingrédients : 3 blancs de poulet 1 oignon rouge 2 c. à soupe d'huile de sésame 200 g de beurre de cacahuète 40 cl de lait de coco Piment fort en poudre Un peu d'eau si besoin Sel et poivre Préparation : Émincez l'oignon rouge....

Poulet épicé aux citrons Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 gros poulet fermier coupé en morceaux 4 citrons confits au sel 250 g d’olives vertes ou violettes 2 gros oignons 3 gousses d’ail 3 belles tomates 30 g de gingembre frais 4 pistils de...

Crumble coco christophines ananas Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1 petit ananas épluché et coupés en petits dés 1 christophine épluchée et coupée en petits dés 30 g de beurre 1 pincée de sel 100 g de sucre de canne 1 gousse de vanille 2 c....

Confiture de banane Quantités : pour un pot de 400 g Ingrédients : 600 g de bananes mûres encore fermes 250 g de sucre en poudre 5 cl de jus de citron Préparation : Pelez et coupez les bananes en rondelles, enlevez les parties noircies. Mettez dans une...