Agir avec Madagascar

Poulet au lait de coco, purée de patates douces et bananes plantains Ingrédients : 2 grosses patates douces 2 bananes plantains 2 escalopes de poulet 1 briquette de lait de coco Epices pour carry de poulet Crème fraîche Sel, poivre Muscade Huile Préparation...

Langouste tiède aux agrumes Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 petites langoustes crues 3 pamplemousses roses 6 oranges 4 c. à soupe de fumet de poisson en poudre Pour la sauce : 1 œuf extra-frais 1 c. à soupe de moutarde aux condiments 25 cl...

Adieu Lundi, 14 Avril 2014 Je me rappelle d’une manière imprécise le poème de BAUDELAIRE : « Tais-toi ô ma douleur tiens-toi plus tranquille/ Tu espérais le soir, il descend le voici/ Dans l’atmosphère obscure qui règne sur la ville. Aux uns portant la...

Rougail de crevettes Ingrédients : 1 kg de crevettes crues 3 grosses tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 4 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de jus de citron 4 gros piments Sel Préparation : Décortiquez les crevettes, lavez-les, laissez égoutter. Salez. Émincez...

Bavette marinée à la sauce soja, au gingembre et à l’ail Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 bavettes d’aloyau 4 cm de gingembre 2 gousses d’ail 1 c. à café rase de sucre en poudre 2 c. à soupe d’huile de sésame 4 c. à soupe de sauce soja Pour...

Rencontre --… -- Ah ? Et la sur la rive -- Une jeune fille qui médite, deux yeux mouillés de larmes ? -- Elle attend le passeur… -- Et cette idole qui pleure. Encore noircie de la suie du feu originel ? -- Elle vient t’interroger ! -- Et cette grand’mère...

Poulet au citron Ingrédients : 1 poulet 1kg 2 oignons jus de citrons verts 3 oignons-pays ou 3 ciboules 1 citron vert 4 brins de persil 6 gousses d'ail écrasées 1 brin de thym 1 piment haché Huile Sel, poivre Vinaigre Préparation : Coupez le poulet en...

Romazava de poisson fumé aux brèdes mafana Ingrédients : 6 morceaux de poisson fumé 2 oignons émincés 3 tomates coupées 1 litre d’eau Sel, poivre 2 c. à soupe de jus de citron 200 g de brèdes mafana Préparation : Tranchez le poisson. Dans un récipient,...

Te rappelleras-tu ? J’ai pensé aux jours d’autrefois Psaumes 77.5 Là, les temps ont balayé les doux beaux jours Les silencieuses nuits noires, ainsi que nous-mêmes Mais les matins nouveaux, ne finiront pas ici En les contemplant, « te rappelleras-tu »...

Langoustes rôties aux épices Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 queues de langoustes 1 c à café de coriandre ciselée 100 g de beurre mou 1 c. à soupe de jus de citron vert 1/2 c. à café de gingembre en poudre 2 pincées de curry 2 pincées de...