Agir avec Madagascar

Ramasse-moi mon lamba. A Saint-Cyr, il avait pris l'infanterie coloniale par goût des aventures. Terrien d'origine, enfermé pendant dix ans dans les geôles universitaires, il sentait un besoin éperdu des larges horizons marins, des traversées lointaines....

Le Roi qui voulait avoir un enfant Conte Tanala Recueilli à Tananarive de la bouche d'un Tanala d'Amboliimanga-du-Sud. 11 était une fois, dit-on, un roi très riche qui n’avait pas de postérité; en vain il épousa plus de vingt femmes, avec aucune d’elles...

Poulet sucré au tamarin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 c. à soupe de pâte de tamarin (épiceries asiatiques) 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de coriandre en poudre 1 c. à café de garam massala 1 c. à soupe d'huile...

Crevettes à l’ananas et au curry Quantités : pour 4 personnes (en entrée) ou 2 personnes (en plat) Ingrédients : 400 g de crevettes (fraiches ou surgelées) 450 g d’ananas 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de curry en poudre 1/2 c. à café de gingembre...

L’essayeur M. Arthur Destouches, chef du Service du Commerce et des Transports, était depuis peu à Madagascar. C'était sa première colonie, et il recherchait les impressions exotiques, à la façon d'un collectionneur furetant chez les antiquaires. En tournée...

LE GOURMAND (1). (Antambahoaka) Il y avait, dit-on, un vieillard très gourmand qui avait une nombreuse famille. Un jour, il acheta du sel (2), le fit piler en cachette, et l'enferma dans une calebasse qu'il cacha ensuite sous le bord inférieur du toit,...

Brochettes de calamars grillés au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g d'anneaux de calamars 1 citron vert 1 pincée de ras el hanout, 1 pincée de persil haché 1 pincée de piment 2 c. à soupe d'huile Sel, poivre Pics à brochettes...

KOTOKOFAFA ET DINGADINGANA (1). (Betsimisaraka) Un jour, Kotokofafa (2) errait dans la campagne, cherchant à apaiser sa faim. Voyant que le riche Dingadingana faisait labourer ses rizières, il se joignit aux travailleurs pour gagner sa nourriture. Son...

Goyave : bienfaits et vertus La goyave est un fruit dont on apprécie les nombreux bienfaits et vertus pour la santé. La goyave ou Psidium Guajava est le fruit du goyavier. Cette plante appartient à la famille des Myrtacées et peut atteindre 3 à 6 m. Elle...

Sauté de crevettes aux brèdes Ingrédients : 500 g de grosses crevettes 1 botte de brèdes chinois 1 gros oignon ( 50 g) 5 gousses d'ail (25 g) 3 c. à soupe d'huile Sel, poivre ½ c. à café de Vet-sin (facultatif) 2 c. à soupe de sauce de soja 1 c. à soupe...