Agir avec Madagascar

Salade de crustacés Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de crevettes 1 gros crabe 1 queue de langouste 1 oignon 1 morceau de gingembre Le jus de 3 citrons Salade, tomates, olives, huile, sel Eau Préparation : Portez de l’eau à ébullition....

Le Sanglier vaincu ou l’origine du Cochon. Recueilli dans le cercle de Maevatanana Fatigués de fouiller la terre, des sangliers se vautraient au pied d'un arbre, car il faisait chaud. « Si des chasseurs survenaient en ce moment, dit un vieux sanglier,...

Court-bouillon de poisson créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1/2 l d'eau Citron vert 1 kg de poisson blanc 1 oignon émincé 1 gousse d'ail émincée 1 piment lampion entier Thym Poivre Sel Préparation : Laver le poisson sous l'eau froide....

Pieuvre en vinaigrette Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1,2 kg de pieuvre 2 citrons 1 oignon Persil Huile, vinaigre Sel, poivre Préparation : Dégluer la pieuvre à l’aide de vinaigre additionné de gros sel. La laver à grande eau, puis l’égoutter....

Origine des caïmans. Recueilli dans le district d’Ambatondrazaka Province de Tananarive Un jour, un Zanahary se promenait sur la terre, il vit un gros morceau de bois au bord d'une rivière, il le sculpta et lui donna la forme d'un caïman. Le travail n'était...

Velouté d’igname au miel Ingrédients : 1 kg d’igname 1 boîte d’arachide 1/2 boîte de sucre 6 cas d’huile 10 c. à soupe de miel 1 pincée de bicarbonate Préparation : Éplucher les ignames, Les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante. Les réduire ensuite...

Porc au riz coco Hena-kisoa ritra sy vary amin-ny voanio Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de viande de porc (échine) 500 g de riz coco 10 oignons verts Sel Préparation : Coupez la viande en morceaux (5 cm environ) Hachez finement les oignons...

Origine du tabac Recueilli à Ankorona (province de Tananarive) Autrefois, il y avait dit-on, deux époux très riches qui avaient un fils appelé Paraky . Ce fils passait son temps à jouer et à se promener. Un jour Paraky tomba malade et malgré les fanafody...

Le mangoustan Qu'est-ce que le mangoustan ? Le mangoustan fait parti de la médecine traditionnelle de nombreux pays d'Asie depuis de très longues années. Les avantages pour la santé du mangoustan sont connus depuis le XVIII ème siècle, et ont été prouvés...

L’oiseau-éléphant de Madagascar, le plus gros oiseau de tous les temps Floriane BOYER, Futura Publié le 03/10/2018 Un oiseau géant de Madagascar, aujourd'hui éteint, s'est vu décerner le titre du plus gros oiseau de l'Histoire. Appartenant à la grande...