Agir avec Madagascar

La Bûche aux fruits exotiques La Bûche aux fruits exotiques Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Pour le biscuit : 4 œufs 70 g de sucre 40 g de farine 40 g de fécule 1 pincée de sel 15 g de beurre pour la plaque Pour la garniture : 40 cl de lait...

Origine des Vazaha. Conte Antaimorona Recueilli à Mananjary (province de Mananjary) Un j our le fils du Zanahary et sa femme des cendirent, dit-on, du ciel pour se promener sur la terre. Ils s'y trouvèrent si bien qu'ils ne voulurent plus retourner chez...

PRESAN : actions contre la faim APOI 14 décembre 2018 La sécurité alimentaire reste un des problèmes majeurs pour les Petits Etats insulaires en développement (PEID), que ce soit d’ordre économique ou politique. Le PRESAN (Programme Régional de Sécurité...

Crème chocolat purée de mangue Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 avocats 1 petite mangue 4 c. à soupe de cacao cru en poudre 2 c. à soupe de crème de soja 1 c. à soupe d’huile de coco 2 c. à soupe de sirop d’agave Préparation : Éplucher les...

Punch planteur mangue Quantités : pour 20 personnes Ingrédients : 80 cl. Rhum blanc 40 cl. Rhum ambré 80 cl. Nectar de mangue 80 cl. Nectar de goyave 80 cl. Jus d'ananas 4 mangues 4 citron vert 4 bâton de cannelle 4 gousses de vanille 4 morceaux de gingembre...

Origine des Andriana et du Peuple. Conte Sakalave Recueilli à Ivohibé Les vieillards racontent qu'autrefois la terre a été faite par Zanahary qui l'enveloppa de mer et mit dans son sein deux couples humains pour en être les maîtres. Un jour, la terre...

Velouté de carottes au gingembre et coriandre Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 8 carottes 2 oignons 2 c. à soupe d'huile 2 c. à café de gingembre moulu (plus selon votre goût) 1 botte de coriandre fraîche (plus selon votre goût) Préparation...

Ragoût de crevettes au curry Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 700 g de crevettes fraîches décortiquées 2 oignons Quelques feuilles de persil plat 20 cl de crème de coco 2 c. à soupe de concentré de tomate 3 c. à soupe de curry 1 c. à café de...

Origine de l’esclavage. Conte Betsimisaraka Recueilli à Tamatave Un homme et une femme, dit-on, se ma rièrent, ils eurent deux enfants un garçon et une fille. Quand les deux enfants furent grands, la fille se maria avec un homme d'un village éloigné,...

Fricassée de poulet au punch letchis et graines de sésame Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 blancs de poulet coupés en morceaux 2 c. à soupe de graines de sésame 1 c. à soupe de sauce d'huîtres 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée 1 morceau...