Agir avec Madagascar

Tapioca au lait de coco, tartare mangue-basilic Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 50 g de perles du Japon 100 g de lait 170 g de lait de coco 80 g de crème liquide 25 g de sucre 1 mangue 1 feuille de basilic Quelques gouttes de citron vert Préparation...

Kelikanty et Iolombevalana Fabliau Tanala Recueilli à Ankarimbelo [province de Fianarantsoa). Kelikanty et Iolombevalana (i) habitaient, dit-on, ensemble sur le bord d'un fleuve ; l’un était intelligent et avisé, l’autre bête et sot. Un jour Kelikanty...

NGANO Fabliau Anyankarana Recueilli à Malianara (province de Vohemar). Autrefois il y avait un homme et une femme appelés Faralahy et Faravavy. Quelque temps après leur mariage ils eurent un enfant auquel ils donnèrent le nom de Ngano. Lorsque cet enfant...

Cari massalé de porc Ingrédients : 1 kg de porc coupé en petits morceaux 4 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile 4 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates pelées et coupées en morceaux 2 oignons coupés finement 5 gousses d’ail écrasées...

Il est des pensées que fait jaillir la nuit Il est des pensées que fait jaillir la nuit, épaves de pirogues qui ne peuvent se dégager des flots ; il est des pensées qui n’arrivent pas à se hausser jusqu’aux lèvres et qui ne sont qu’intérieures. Épaves...

Zoo de Mulhouse : naissance exceptionnelle d'un propithèque couronné, lémurien en voie d'extinction Au zoo de Mulhouse, Poppy, femelle propithèque couronné, est maman depuis le 12 février. / © Benoît Quintard Un bébé propithèque couronné, primate malgache,...

Dorade au lait de coco Ingrédients : 4 dorades 2 oignons 50 g. de noix de coco râpée 40 cl de lait de coco 1 c. à café de curry Gingembre Sel , poivre Huile Coriandre fraîche Préparation : Faites écailler et vider les dorades par votre poissonnier. Pelez...

Les trois jumeaux Fabliau Betsimisaraka Recueilli à Vatomandry (province des Betsimisaraka-du-Sud). Il y avait, dit-on, un homme et une femme qui étaient extrêmement pauvres. Un jour, la femme accoucha et mit au monde trois jumeaux ; l’homme était absent,...

Curry de crevettes à la citronnelle et à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile végétale 4 gousses d’ail hachées 2 échalotes finement hachées 1 carotte épluchée et coupée en julienne 1 tige de citronnelle parée et finement...

Les hommes et les femmes Fabliau Timihety Recueilli à Mandritsara ('province de Maroantsetra), Deux femmes partirent, dit-on, pour chercher des maris. Au bout de quelque temps, elles rencontrèrent un caméléon qui leur dit : « Où allez- vous, comme cela...