Agir avec Madagascar

Sambos au thon et combava. Ingrédients : 3 boîtes de thon au naturel ou du thon frais 1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée 1 gros oignon émincé très finement Gingembre frais (au moins 2 cm) râpé Le zeste d'un combava Des piments malgaches (quantité...

Madagascar: rite de retournement des morts sur les Hauts-Plateaux Au son de la fanfare, les familles dansent avec les dépouilles enveloppées dans de vieux linceuls, au milieu de la foule. © RFI/Sarah Tetaud Par RFI Publié le 20-08-2017 A Madagascar, de...

Pourquoi les sangliers et les caïmans sont ennemis acharnés Le roi des sangliers rencontra un jour, dit-on, le roi des caïmans. Celui-ci était un vieux mâle énorme, long d’au moins six mètres, avec des dents longues et larges comme la « langue » (lame)...

Poulet au sucre ou au miel à la façon malgache. Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulet 1,2 kg 20 g d’ail Poivre, sel Thym, Girofle 30 g huile 50 g miel ou sucre poudre Huile pour friture Préparation : Vider le poulet qui a été plumé, le laver...

Le « menakely » et le « vodivona » des faux-fiefs 09.02.2018 Notes du passé Le pouvoir d’Andria nampoinimerina est fortement centralisé. Pour assurer la pacification complète de l’ Imerina enin-toko, l’Imerina aux six territoires, et bien l’administrer...

Madagascar: des après-midi «contes» pour perpétuer la tradition orale «Dans la culture malgache, les contes étaient une manière d'éduquer les enfants», explique la conteuse (photo d'illustration). © Melanie Stetson Freeman/The Christian Science Monitor...

Crêpes à la mandarine Quantités : pour 10 à 12 crêpes Ingrédients : 200 g de farine (ou 100 g maïzena, 100 g farine), 1/2 l de lait, 4 œufs, 2 sachets de sucre vanillé, Une mandarine. Préparation : Dans un verre, pressez la mandarine après en avoir prélevé...

Pourquoi les caïmans viennent toujours mourir à terre Autrefois, dit-on, toutes les choses qui étaient sur la terre parlaient, aussi bien les animaux que les plantes et les rochers. En ce temps-là, existaient des caïmans qui habitaient comme aujourd’hui...

Apango ranovola ou ranon’apango Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de riz 1 l d’eau Préparation : Faire bouillir l’eau, y mettre le riz. Lorsque l’ensemble recommence à bouillir, réduire le feu. Quand le riz a absorbé la totalité de l’eau,...

Les hommes valides dotés de rizières 08.02.2018 Notes du passé Dans une de nos anciennes Notes, il a été question de deux catégories d’Andriana, Nobles, à Madagascar. La première détient un « menakely » ou un « vodivona », la deuxième n’en a pas. Les...