Agir avec Madagascar

Poisson rôti, mariné au combava, citron vert et poivre Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 filet de poisson blanc (vivaneau pour moi) Le jus d'1/2 citron vert 2 c. à soupe d'huile d'olive Poivre blanc Le zeste d' 1/2 combava Fleur de sel Préparation...

Beignets de crevettes légers sans friteuse Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de grosses crevettes crues 200 g de farine 15 cl d'eau 2 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Huile d'olive Préparation : Battez les œufs et l'eau dans...

Le périple de Raminia et ses descendants 07.01.2017 Notes du passé Mananjary, ville maritime de l’océan Indien est constitué de deux parties qui chevauchent le canal des Pangalana par la lagune Ampotamantsina: la ville ancienne bâtie sur une dune étroite...

Vanille de Madagascar : Spéculation et qualité en berne Alors que 80% de la vanille produite dans le mode provient de Madagascar, le journal le Monde a enquêté sur les dessous de cette filière. Depuis deux ans, les cours de la vanille ont explosé, passant...

Forêt, faune et changement climatique 06.01.2017 Notes du passé Depuis la fin du XIXe siècle et surtout le début du XXe siècle, plusieurs auteurs s’intéressent à la disparition de la faune et de la forêt malgaches ainsi que de leur interdépendance avec...

Tourisme – La destination Madagascar très sollicitée 06.01.2017 Ces derniers temps, de nombreux magazines internationaux citent Madagascar comme une destination incontournable pour cette année. Vogue, Washington Post, Le Telegraph ont recommandé aux touristes...

Vanille de Madagascar, le goût amer de la spéculation 5/01/2017 Vanille de Madagascar, le goût amer de la spéculation Environ 80 % de la vanille produite dans le monde provient de la Grande Ile. Depuis deux ans, les cours s’envolent, et la qualité s’étiole....

Salade malgache Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de chou blanc 200 g d'oignons 200 g de carottes 100 g de raisins secs Curry Sel 2 c. à soupe d'huile d'olive Préparation : Emincez le chou, les oignons. Râpez les carottes. Les placer dans...

Dadalira – Le valihiste aurait eu 113 ans cette année Un grand valihiste, une icône même de la culture malagasy, Dadalira a commencé à jouer du Marovany dès son plus âge, plus précisément à 16 ans. Si Dadalira était encore parmi nous, il aurait aujourd’hui...

Girofle – Les 40% de la production mondiale viennent de Madagascar Située dans la province de Tamatave, dans le nord-est de Madagascar, l’Analanjirofo (« la région des clous de girofle » en malgache) porte bien son nom. C’est de ces collines verdoyantes...