Papaye fraîche au zeste de citron vert

Papaye fraîche au zeste de citron vert

Quantités : pote 2 à 4 personnes

Ingrédients :

• 1 papaye d’environ 630 g
• 1 citron vert

Préparation :

• Laver les fruits et les essuyer à l’aide d’un torchon propre
• Râper le citron pour en prélever le zeste et réserver
• Couper la papaye dans le sens de la longueur, en deux parties
• Enlever à l’aide d’une cuillère à café, les pépins et les filaments un peu gélatineux qui les entourent  et qui tapissent aussi le cœur du fruit
• Peler la papaye sans trop entamer sa chair)
• Diviser les deux parties en quartiers dans le sens de la longueur, en 4 ou 5, soit pour les deux parties, un total de 8 à 10 quartiers
• Couper ensuite les quartiers dans le sens de la largeur pour avoir des morceaux plus ou moins identiques
• Dresser dans un plat de service, arroser du jus de citron et parsemer de zeste de citron
• Servir frais.

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