Patates douces sautées aux épices

Patates douces sautées aux épices

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de patates douces
• 1 c. à soupe d'épices en poudre mélangées : cannelle noix muscade poivre, anis
• 20 cl d'huile d'arachide
• 2 oignons nouveaux
• Sel

Préparation :

• Pelez les patates douces.
• Coupez-les en cubes de 2 cm de côté.
• Rincez-les et épongez-les.

• Mettez les épices et du sel dans une assiette creuse.
• Roulez-y les cubes de patate.

• Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
• Faites-y dorer les cubes pendant 10 mn, en les retournant à mi-cuisson.
• Ajoutez le reste d'huile pendant la cuisson.

• Dressez les patates dans un plat creux en les parsemant de rondelles d'oignon nouveau.

• Servez aussitôt.

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