Pieds de veau aux haricots blancs

Pieds de veau aux haricots blancs

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 pieds de veau
• 1 verre d'huile
• 1 citron
• 6 gousses d'ail
• 1/2 paquet de safran
• 1/2 c. a café de piment rouge doux + 1/2 c. à café de piment fort
• Haricots blancs (pas de quantité précise c'est selon vos préférences)
• 1/2 c. a café de cumin
• Sel

Préparation :

• Demandez à votre boucher des pieds de veau nettoyés, blanchis et coupés en morceaux.

• Mettez-les dans une cocotte.
• Recouvrez-les d'eau.
• Faites-les cuire pendant 45 minutes.

• Ajoutez l'huile, l'ail épluché et écrasé, le sel, et les épices : safran, piment, cumin.
• Laissez mijoter (pas de gros bouillon) 25 minutes en surveillant le niveau du jus de cuisson.

• Ajoutez le jus de citron et les haricots blancs.
• Remuez, remettez le couvert et, à feu très doux, réduisez jusqu'a ce que le jus soit onctueux.

Source :

https://www.ptitchef.com/recettes/plat/pieds-de-veau-aux-haricots-blancs-fid-52468#google_vignette