Poêlée de gambas au miel, gingembre frais et oranges

Poêlée de gambas au miel, gingembre frais et oranges

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 oignon
• 16 grosses gambas, crues
• 2 oranges, non traitées
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 filet d'huile

Préparation :

• Pelez et émincez l’oignon en fines tranches.

• Décortiquez les gambas en gardant la queue.
• Passez-les sous un filet d’eau froide.

• Prélevez le zeste d’une orange et le jus des deux oranges.

• Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle.
• Faites-y revenir l’oignon 2 à 3 min.
• Ajoutez les gambas dans la poêle avec l’huile très chaude de façon à saisir les gambas.
• Ajouter le jus d’orange (en déglaçant), le zeste d’orange, le miel et le gingembre.
• Faites cuire jusqu’à ce que les gambas soient toutes roses.

• Retirez les gambas pour faire réduire le jus.

• Servez bien chaud, avec une purée de pommes de terre à la vanille ou une purée de patates douces.

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