Poisson à la sauce au tamarin

Poisson à la sauce au tamarin

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de poisson au choix
• 4 c. à soupe de sauce au tamarin concentrée
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 tomates en dés
• 150 g d’oignon haché
• 1 cl de sauce de poisson
• 5 cl d’eau
• 1 piment fort thaï haché finement (facultatif)
• Oignon vert émincé
• Bouquet de coriandre fraîche

Préparation :

• Faire poêler ou griller le poisson jusqu’à mi-cuisson. Retirer et réserver.
• Faire revenir l’ail dans le même poêlon.
• Ajouter les tomates, l’oignon, la sauce de poisson, le piment fort (facultatif) et 5 cl d’eau avec la sauce au tamarin.
• Laisser mijoter pendant 2 minutes.
• Ajouter l’oignon vert.
• Napper la sauce sur le poisson.
• Garnir de coriandre.
• Terminer la cuisson et servir.

Vous pouvez faire la même recette avec tous les poissons..

https://www.poissonneriedumarche.com/recettes/poisson/23-poisson-a-la-sauce-au-tamarin.html