Poisson à la sauce tomate

Poisson à la sauce tomate

Ingrédients :

• 600 g de poisson (Lamatra ou Dame tombé)
• 400 g de tomates
• 3 oignons moyens
• 1 gousse d'ail
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 morceau de zeste de citron (vert)
• 1 c. à café de curcuma
• 4 c. à soupe d'huile
• Sel

Préparation :

• Coupez le poisson en morceaux.
• Émincez finement les oignons, l'ail, et le gingembre.
• Lavez et épelez les tomates puis coupez-les en dés
• Dans une casserole, chauffer l'huile.
• Ajoutez les tomates coupées en dés, le curcuma, le sel, l'ail, le morceau de gingembre pelé, le zeste de citron vert et un verre d'eau (environ 15 cl)
• Remuez pendant 3 à 5 min à feu moyen.
• Ajoutez le poisson, mouillez avec 10 cl d'eau
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 min
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Source :

Randroso

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