Poisson et tomates

Poisson et tomates

Trondro sy Voatabia

 

Ho an’ny olona 4

Akora ilaina :

-           Trondro : 1 kg (tilapia, carp na capitaino tetehana ho goaka)

-           Voatabia : 3 masaka tsara (tetehana)

-           Maniangy (Tongolo be) : 1 lehibe

-           Tongolo gasy : 4 tsonga voatoto

-           Sakamalaho (Gingembre) : 1 sotro kely voatoto

-           Menaka : 3 sotro fihinanana

-           Sira sy dipoavatra : Araka ny tiana

-           Ciboulette na koryandry : Teteho madinika ho an'ny farany

-           Rano : 30 cl

Fomba fikarakarana :

Endaso kely ny trondro :

-           Sasao tsara ny trondro ary asio sira sy dipoavatra.

-           Endaso amin'ny menaka ao anaty vilany mandritra ny 3 hatramin'ny 5 minitra isan'akilany mba tsy ho potika rehefa andrahoina.

-           Esoroy ary atokoy.

Karakarao ny saosy :

-           Ao anaty vilany iray ihany, arotsahy ny tongolo be tetehina, ny tongolo gasy, ary ny sakamalaho.

-           Aroloy mandritra ny 3 minitra.

Ampio voatabia :

-           Arotsahy ny voatabia ary avelao handro amin'ny afo antonony mandra-pahazoana saosy matevina.

Andrahoina miaraka :

-           Arotsahy ny rano 30 cl.

-           Rehefa mangotraka ny saosy, ampidiro am-pitoerana ny trondro voaendasa.

Mijotage :

-           Saronana ny vilany ary avelao handevona amin'ny afo kely mandritra ny 15 hatramin'ny 20 minitra mandra-piditry ny saosy ao anaty trondro.

Aroso :

-           Asio ciboulette kely eo amboniny ary aroso mafana miaraka amin'ny vary fotsy sy lasary voatabia na sakay.

 

 

 

Traduction

 

Poisson et tomates

Quantités : pour 4 personnes

 

Ingrédients :

-           Poisson frais : 1 kg (tilapia, carpe ou capitaine découpé en darne/tronçons)

-           Tomates : 3 bien mûres coupées en dés

-           Oignon : 1 gros émincé

-           Ail : 4 gousses hachées

-           Gingembre frais : 1 cuillère à café râpée

-           Huile végétale : 3 cuillères à soupe

-           Sel et poivre noir : Selon votre goût

-           Ciboulette ou coriandre fraîche : Hachée pour la finition

-           Eau : 30 cl

Préparation :

Saisie du poisson :

-           Lavez et séchez les morceaux de poisson.

-           Assaisonnez de sel et de poivre.

-           Dans une marmite, faites-les rissoler rapidement dans l'huile chaude (3 à 5 minutes par face) pour raffermir la chair et éviter qu'elle ne se disloque au mijotage.

-           Retirez et réservez.

Préparation du fond d'aromates :

-           Dans la même marmite, faites revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé pendant 3 minutes à feu moyen.

Ajout des tomates :

-           Incorporez les tomates en dés et laissez réduire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles forment une sauce onctueuse.

Mise en cuisson :

-           Versez les 30 cl d'eau.

-           Dès ébullition, déposez délicatement les morceaux de poisson dorés dans le bouillon.

Mijotage :

-           Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes pour que le poisson s'imprègne bien de la sauce aromatique.

Service :

-           Parsemez de ciboulette fraîche et servez bien chaud avec du riz blanc (vary fotsy) et un lasary voatabia (rougail de tomates) ou du piment.